バローロ・ブリッコ・アンブロージョ/パオロ・スカヴィーノ 2010

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#イタリアワイン バローロ

バローロ・ブリッコ・アンブロージョ/パオロ・スカヴィーノ 2010

バローロ・ブリッコ・アンブロージョ/パオロ・スカヴィーノ 2010

■■■ BAROLO BRICO AMBROGIO / PAOLO SCAVINO 2010年 ■■■
□商品詳細  バローロ・ブリッコ・アンブロージョ / パオロ・スカヴィーノ 2010年 750ml です。
1921年、現当主のエンリコ・スカヴィーノ氏の祖父であるパオロ・スカヴィーノ氏によって創立されたワイナリーですが、カンヌビ、ブリック・デル・フィアスク、ロッケ・デラヌンツィアータに自社畑を所有しています。
エンリコ・スカヴィーノ氏の品質向上にかける情熱には他を抜きん出たものがあり、より迅速かつ着実に果実の風味と色素を抽出できる回転式発酵槽(ロータリー・ファーメンター)をいち早く導入したり、瓶詰め前のボトルを洗浄するための水を浄化する装置や、洗浄後のボトルを乾かすための空気清浄機を取り入れるなど、まさに徹底的とも言える品質へのこだわりを持って、ワイン造りに取り組んできたのだそうです。

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