ペガサスベイ・ソーヴィニヨン・ブラン・セミヨン 2016

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#セミヨン

ペガサスベイ・ソーヴィニヨン・ブラン・セミヨン 2016

ペガサスベイ・ソーヴィニヨン・ブラン・セミヨン 2016

ペガサスベイ・ソーヴィニヨン・ブラン・セミヨン 2016
【テイスティングコメント】
柑橘系果物、緑茶、グズベリー、パッションフルーツのアロマで、ほのかに火打ち石とタイムの風味が混じる。樽熟成させたセミヨンをブレンドすることで、重量感と熟成力が補われ、オリとの接触に由来するクリーミーなテクスチュアと豊かなボディがある。切れのあるミネラル感とフレッシュ感が最後のフィニッシュに伴う。
【熟成】
品種ごとに自然酵母で発酵し、セミヨンは古いフレンチ・オーク樽、ソーヴィニヨン・ブランは20%新樽で発酵。発酵後ソーヴィニヨン・ブランはステンレスタンク、セミヨンは樽に残したまま10ヶ月間シュルリー。最終ブレンドしてボトリング。


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